幻のはちみつ

みかんの花も可愛いちいさな実に変わりました。
山ではテイカカズラやユリの香りがほんのりと漂い、夏を予感させてくれます。
今、時空庵では紫陽花が満開です。

以前の事ですが...
時空庵では、地元の専門の方に教わりながらミツバチを飼い自家製はちみつを作っていました。
蜜柑畑の山で育てるミツバチは季節の花の蜜をたくさん集めてくれました。

みかんの花蜜は、短い花期の間の天候によって濃くて良い蜜になったり、うすくてさっぱりとしたものになったり...雨が多いとみつばちが働かなくてあまり採れない、なんて言う事も聞きました?!(笑)

しかし、絶品だったのは、ある年の「森のかずら蜜」。
蜜柑花が終わったこの時期から夏にかけて、蔓などの花の蜜を集めたものでした。
香りといい甘さといい、とてもとても上品で芳潤で...みかんの蜜を初めて体験したときも口の中にひろがる香りと風味にびっくりしましたが、その時以上の感動でした。
会員の皆様、体験で宿泊していただいた方に時空庵での朝食にお出ししておりました。
今となっては「幻のはちみつ」です。